ESPEsta comida saludable preparada en una sola sartén está repleta de sabor y nutrición y es la opción perfecta para una cena rápida y sin complicaciones entre semana.
Ingredientes
• 1 libra de pavo molido
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 chalota, finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1 batata mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 tazas de col rizada fresca picada
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 aguacate mediano maduro, pelado y cortado en rodajas
• Menta fresca picada, opcional
Instrucciones
1. En una sartén grande, cocine el pavo, la cebolla, la chalota y el ajo a fuego medio hasta que el pavo pierda el color rosado y las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos, desmenuzando el pavo; escurra. Agregue la pasta de tomate; cocine y revuelva durante 1 minuto más.
2. Agregue el boniato, el caldo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Deje hervir; reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que el boniato esté tierno, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la col rizada y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que la col rizada se ablande, unos 2 minutos más. Sirva con aguacate y, si lo desea, menta.
