ESPUn nuevo estudio del Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbruecke (DIfE) y la Charité - Universitätsmedizin de Berlín desafía una creencia generalizada sobre el ayuno intermitente.
La investigación demuestra que la alimentación con restricción horaria no produce mejoras mensurables en la salud metabólica ni cardiovascular cuando la ingesta calórica se mantiene constante. Sin embargo, el horario de las comidas sí afectó a los relojes internos del organismo. Estos hallazgos provienen del estudio ChronoFast, dirigido por la profesora Olga Ramich, y se publicaron en Science Translational Medicine.
La alimentación con restricción de tiempo (AET) es una forma de ayuno intermitente que limita la ingesta diaria de alimentos a un período máximo de diez horas, seguido de un período de ayuno de al menos 14 horas. Este enfoque se ha popularizado como una estrategia sencilla para apoyar el control de peso y la salud metabólica. Estudios en animales demuestran que la AET puede proteger a los roedores de la obesidad y los problemas metabólicos relacionados con la dieta. En humanos, estudios previos han reportado beneficios como una mejor sensibilidad a la insulina, niveles más saludables de azúcar y colesterol en sangre, y reducciones moderadas del peso y la grasa corporal. Como resultado, la AET se ha considerado ampliamente como una herramienta prometedora para prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes.
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