La dieta de ayuno intermitente, que implica períodos de restricción calórica severa, puede estar llegando a su fin, ya que una nueva investigación de la Universidad de Surrey sugiere que, en lugar de reducir drásticamente las calorías, las personas pueden lograr beneficios metabólicos similares al reducir los carbohidratos.
En el estudio de Surrey, los participantes de entre 20 y 65 años que tenían sobrepeso u obesidad siguieron tres planes de dieta diferentes durante un día: una dieta normal en carbohidratos, una dieta baja en carbohidratos con una ingesta calórica equilibrada y una dieta baja en carbohidratos con una restricción calórica significativa.
Los investigadores descubrieron que ambas dietas bajas en carbohidratos, independientemente de la reducción de calorías, condujeron a mejoras en los marcadores metabólicos de los participantes y a un mejor manejo de una comida rica en grasas, incluidos niveles reducidos de triglicéridos (un tipo de grasa en la sangre que puede provocar enfermedades cardíacas) y un cambio hacia la quema de grasa para obtener energía.
El Dr. Adam Collins, coautor del estudio y profesor asociado de Nutrición en la Universidad de Surrey, explicó:
Descubrimos que, simplemente restringiendo los carbohidratos, sin una restricción calórica extrema, podemos obtener los efectos metabólicos asociados con el ayuno a corto plazo. Esto sugiere que reducir periódicamente la ingesta de carbohidratos podría ser una forma más accesible y sostenible de gestionar y mejorar la salud metabólica.
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