• Alimentos procesados: Si al leer la etiqueta de una comida o refrigerio envasado, la mitad de los ingredientes son sustancias químicas o términos que desconoce, debería evitarlos. Los alimentos procesados contienen productos finales de glicación avanzada (AGE), y un exceso de esta sustancia química puede acumularse en el torrente sanguíneo y provocar inflamación.
• Alcohol: Aunque no es un alimento , el alcohol causa inflamación importante en el cuerpo. Provoca inflamación aguda o crónica debido a una proteína llamada proteína C reactiva (PCR), y cuanto mayor sea la presencia de PCR en la sangre, mayor será la inflamación.
• Carne roja: Diversas afecciones artríticas, especialmente la artritis inflamatoria, como la gota y la artritis reumatoide, se han relacionado con un alto consumo de grasas o carne roja. Para reducir el dolor, la hinchazón y la inflamación articular, intenta no comer carne al menos la mayor parte de la semana. Pero si comes carne roja, reduce el tamaño de las porciones. Considera la carne como una guarnición, no como el plato principal.
• Carbohidratos refinados: Los carbohidratos complejos como la avena, la quinua, la cebada y las batatas son necesarios para obtener energía, pero los carbohidratos refinados como los cereales azucarados para el desayuno, el pan blanco, el arroz blanco, los pasteles y la pasta pueden empeorar los síntomas de la artritis.