ENGReducir el consumo de carne procesada en alrededor de un tercio podría prevenir más de 350.000 casos de diabetes en Estados Unidos en 10 años, sugiere un estudio.
Reducir el consumo de carne procesada de los adultos estadounidenses en un 30 por ciento (el equivalente a unas 10 lonchas de tocino por semana) también conduciría a decenas de miles de casos menos de enfermedades cardiovasculares y cáncer colorrectal, afirman los investigadores.
Un equipo de la Academia Global de Agricultura y Sistemas Alimentarios de la Universidad de Edimburgo, junto con la Universidad de Carolina del Norte, Chapel Hill, ha desarrollado una herramienta de simulación para estimar los impactos en la salud de la reducción del consumo de carne procesada y carne roja sin procesar.
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