ENGA estas alturas, todo el mundo está sintiendo los efectos del aumento del precio de los huevos. Sin que se vislumbre una mejora (los expertos afirman que pasarán al menos seis meses antes de que los precios se estabilicen), estos son sustitutos saludables y versátiles de los huevos:
• Tofu: Aporta proteínas y una textura similar a la de los huevos.
• Puré de plátano: agrega humedad y dulzura a muchas recetas.
• Semillas de chía: Mezclar con agua para crear una sustancia gelatinosa que une los ingredientes.
• Semillas de lino: Al igual que las semillas de chía, las semillas de lino molidas se pueden mezclar con agua para formar un sustituto de huevo.
• Aquafaba: El líquido de los garbanzos enlatados, se bate como claras de huevo.
• Quinua: Es un grano que contiene proteínas y puede utilizarse como aglutinante.
• Semillas de calabaza: Las semillas de calabaza molidas aportan proteínas y un sabor a nuez.
• Yogur: añade humedad y leudante.
• Leche: Puede utilizarse en algunas recetas como sustituto de los huevos.
• Queso: El queso derretido puede proporcionar una textura cremosa.
• Compota de manzana: Agrega humedad y un sabor ligeramente dulce.
• Miel: Se puede utilizar como edulcorante y leudante en algunas recetas.
El sustituto específico que se utilice dependerá de la receta y del resultado deseado. Es importante experimentar y encontrar lo que funcione mejor para sus necesidades. ¡Quizás decida reducir el consumo de huevos para siempre!
