ESPLos batidos son una forma rápida y deliciosa de consumir frutas y verduras, pero algunas combinaciones de ingredientes pueden no ser tan saludables como parecen. Científicos de la Universidad de California, Davis, descubrieron que el tipo de frutas que se mezclan puede alterar la cantidad de nutrientes que absorbe el cuerpo.
Investigadores de la Universidad de California en Davis descubrieron que añadir un plátano a un batido puede reducir drásticamente la absorción de flavonoides, compuestos poderosos relacionados con la salud cardíaca y cerebral. La causa es la polifenol oxidasa (PPO), una enzima abundante en los plátanos que interfiere con la disponibilidad de flavonoides. En experimentos, los batidos a base de plátano redujeron la absorción de flavonoides en un 84 % en comparación con los de frutos rojos.
En 2022, la Academia de Nutrición y Dietética recomendó consumir de 400 a 600 miligramos de flavonoides al día para una buena salud cardiometabólica. Ottaviani señaló que, para quienes desean alcanzar este objetivo, es útil combinar frutas ricas en flavonoides, como las bayas, con ingredientes con baja actividad de PPO, como la piña, la naranja, el mango o el yogur.
Los plátanos siguen siendo una fruta nutritiva, pero Ottaviani aconsejó que si te gustan los batidos de plátano, puede ser mejor no mezclarlos con alimentos ricos en flavanoles, como bayas, uvas o cacao.
www.sciencedaily.com/releases/2025/10/251027 2 24844.htm
