Chabacano Rellenos
20 Jul 2022 por Ted Escobedo 2 minuto de lectura
Los chabacanos abundan en esta época del año. De hecho, si tiene un árbol de chabacano en su jardín, es posible que tenga problemas para decidir qué hacer con tantos de ellos. Además de ser sabrosos y nutritivos, son versátiles. Una idea que tal vez quieras probar son estos entremeses de chabacanos rellenos. Y con solo cuatro ingredientes, son un aperitivo fácil para un cóctel.
Ingredientes
1 libra de albaricoques frescos, partidos y sin hueso
1/4 taza de miel de flores silvestres
1/4 taza de pistachos picados
2 onzas de queso de cabra
Instrucciones
1. Rocíe una bandeja para hornear apta para asar con spray antiadherente.
2. Caliente la parrilla de su horno a temperatura alta, con la rejilla superior en la posición superior.
3. Parta los albaricoques frescos por la mitad y retire los huesos. Coloque la capa con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear preparada.
4. Cepille cada albaricoque con miel para cubrir.
5. Ase a fuego alto de 10 a 15 minutos, revisando con frecuencia y volteando la sartén según sea necesario para asegurarse de que todos los albaricoques tengan un buen color y caramelización.
6. Una vez asado y carbonizado, deje que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, unos 10-15 minutos.
7. Para rellenar, reparta 1/2 cucharadita de queso de cabra por cada mitad de albaricoque. Haga una bola con las manos y colóquela en el centro del albaricoque. Continúe hasta que todos los albaricoques estén rellenos de queso.
8. Cubra con pistachos picados
9. Rocíe con la miel restante
10. ¡Sirve y disfruta!
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