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Barras de avena y fresas
Las barras de avena con fresas son un postre de frutas más saludable hecho con fresas frescas, cobertura de migas de mantequilla integral y un glaseado de vainilla ligeramente endulzado. ¡Esta receta de barras de avena más saludables es una de las favoritas, porque estas delicias son fáciles de preparar y solo tienen 100 calorías cada una!
Ingredientes
Para las barras de fresa:
1 taza de copos de avena a la antigua sin gluten si es necesario
3/4 taza de harina de trigo integral blanca o sustituya la harina para todo uso o harina para hornear 1: 1 para hacer sin gluten
1/3 taza de azúcar moreno claro
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal kosher
6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (o sustituya el aceite de coco derretido para que sea vegano/sin lácteos)
2 tazas de fresas en cubitos pequeños de aproximadamente 10 onzas, divididas
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido de aproximadamente 1/2 limón pequeño
1 cucharada de azúcar granulada dividida
Para el Vanilla Glaze (opcional pero delicioso, especialmente si prefieres una barra más dulce):
1/2 taza de azúcar glass tamizada
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharada de leche del tipo que te guste
Instrucciones
Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino para que el papel sobresalga por los dos lados como si fueran asas.
En un tazón mediano, combine la avena, la harina, el azúcar moreno, el jengibre y la sal. Vierta la mantequilla derretida y revuelva hasta que se formen grumos y los ingredientes secos se humedezcan uniformemente. Reserve 1/2 taza de la mezcla de migajas, luego presione el resto en una capa uniforme en el fondo de la fuente preparada.
Esparce la mitad de las fresas sobre la corteza. Espolvorea la maicena de manera uniforme sobre la parte superior, luego espolvorea el jugo de limón y 1/2 cucharada de azúcar granulada. Esparza sobre las bayas restantes, luego la 1/2 cucharada de azúcar restante. Espolvorea las migas reservadas de manera uniforme sobre la parte superior. Tendrás algo de fruta a la vista.
Hornee las barras durante 35 a 40 minutos, hasta que la fruta esté burbujeante y la cubierta de migas huela tostada y se vea dorada. Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo (puede acelerar este proceso en el refrigerador).
Mientras las barras se enfrían, prepare el glaseado: en un tazón mediano, mezcle enérgicamente el azúcar en polvo, la vainilla y la leche hasta que quede suave. Siéntase libre de agregar más leche si desea una consistencia más delgada. Usando las asas de papel pergamino, levante las barras de la sartén. Rocíe con glaseado, corte y sirva.