Durante las últimas décadas, los científicos han descubierto que la restricción calórica a largo plazo proporciona una gran cantidad de beneficios en los animales: menor peso, mejor control del azúcar en sangre, incluso una mayor esperanza de vida.

Los investigadores han asumido en gran medida que la reducción de la ingesta de alimentos impulsó estos beneficios al reprogramar el metabolismo. Pero un nuevo estudio de investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison encuentra que la ingesta reducida de calorías por sí sola no es suficiente; el ayuno es esencial para que los ratones obtengan un beneficio completo.

Los nuevos hallazgos apoyan la evidencia preliminar de que el ayuno puede mejorar la salud de las personas, ya que las tendencias como el ayuno intermitente continúan dominando. Estos estudios en humanos y animales se han sumado a la imagen cada vez mayor de cómo la salud se controla mediante cuándo y qué comemos, no solo cuánto.

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