La harina de almendras es una gran alternativa a las harinas a base de trigo. Es nutritivo y brinda muchos beneficios potenciales para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca y un mejor control del azúcar en la sangre. La harina de almendras es particularmente rica en vitamina E, un grupo de compuestos liposolubles que actúan como antioxidantes en tu organismo. El magnesio es otro nutriente abundante en la harina de almendras. Está involucrado en muchos procesos en su cuerpo y puede proporcionar varios beneficios, incluido un mejor control del azúcar en la sangre, una menor resistencia a la insulina y una presión arterial más baja.
Si desea intentar experimentar con harina de almendras, pruebe esta sencilla receta de galletas de harina de almendras:
Ingredientes
• 2 ¼ taza de harina de almendras superfina
• 2 huevos grandes
• 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 ¾ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de sal opcional
Instrucciones
• Precalentar el horno a 350°.
• Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande: harina de almendras, polvo de hornear y sal, si se usa.
• Batir los huevos y agregar la mantequilla derretida. Luego agregue a los ingredientes secos y combine en una masa con un tenedor.
• Con las manos, haz bolas de unos 30 gramos cada una. Aplane en un disco con un grosor de aproximadamente 1 pulgada y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Hornee durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
La Rio Grande Cancer Foundation ofrecerá una clase gratuita sobre el uso de harinas y azúcares alternativos el 11 de febrero a las 10 a. m. Llame al 915-562-7660. Para obtener más información o visite www.rgcf.org .

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• Alimentación Y Nutrición