La dieta mediterránea es una forma saludable de comer basada en los ingredientes, sabores, métodos de cocción y hábitos alimenticios tradicionales de los pueblos de los países a lo largo del mar Mediterráneo, incluidos Grecia, Italia y muchos otros. La Dieta Mediterránea es aquella que se basa en vegetales, granos integrales y frijoles.
Algunas características clave de la Dieta Mediterránea son:
• Coma más alimentos de origen vegetal. Incluyendo granos integrales, vegetales y verduras, legumbres (como lentejas y frijoles), frutas, semillas, nueces, hierbas y especias.
• Coma grasas saludables. La principal fuente de grasas añadidas en la Dieta Mediterránea es el aceite de oliva y el pescado.
• Coma mariscos, lácteos y aves con moderación. Puede disfrutar de pescado, mariscos, lácteos y aves (pollo y pavo) con moderación.
• Coma carne roja sólo de vez en cuando.
• Coma dulces de vez en cuando. Pruebe la fruta fresca en su lugar. Para una dieta mediterránea estricta, es posible que desee eliminar por completo los dulces de su dieta.
Aquí hay una receta de ensalada de inspiración mediterránea:
Ensalada Shirazi
La ensalada Shirazi (conocida como salad-e shirazi) es una ensalada persa tradicional que se originó en el sur de Irán. Al igual que una ensalada griega, sus ingredientes principales son el tomate, el pepino y la cebolla, pero tiene muchas más hierbas. Las verduras también se cortan en dados pequeños, como en un pico de gallo.
Ingredientes
• tomates: necesitará 2 tazas de tomates, cortados en cubitos en trozos muy pequeños. Se trata de 3-4 tomates Roma o 20 tomates cherry.
• pepinos: también necesitará 2 tazas de pepino cortado en cubitos. Los pepinos persas pequeños funcionan mejor, pero también puede usar pepinos ingleses.
• cebollas - también cortadas en dados pequeños.
• aderezo: aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta
• hierbas - perejil fresco y menta seca
Direcciones
Una vez que haya preparado y cortado en cubitos las verduras, simplemente mézclelas con el aderezo de jugo de lima y aceite de oliva y las hierbas.

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