Mantener su dieta durante la temporada de comidas al aire libre es fácil. Según los expertos, la clave espreparar una parrillada saludable de alimentos con proteínas magras combinados con frutas y verduras de temporada. Aquí hay algunas ideas para su barbacoa:
• Sea esbelto
Elija opciones que sean bajas en grasas saturadas, como cortes magros de res y cerdo, aves sin piel o pescado. Cambia las cosas con hamburguesas de pavo molidas. Las hamburguesas de pavo pueden ser tan magras como 99 % sin grasa. Agregue cilantro, chalotes o salsa de chile para condimentar las cosas. O mezcle el queso feta, las aceitunas Kalamata, el orégano y la pimienta y sirva en una pita con tomates frescos y pepinos para una hamburguesa al estilo griego. Solo recuerde usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que el pavo molido alcance una temperatura interna segura de 165 °F.
• Verduras asadas
Rocíe verduras como pimientos rojos, mazorcas de maíz, berenjenas, calabazas de verano, batatas, tomates cherry, champiñones o cebollas con aceite de oliva y sazone con hierbas. Colóquelos directamente en una parrilla caliente (o un trozo de papel de aluminio) hasta que estén tiernos y dorados. También puede impresionar a los invitados con champiñones Portobello marinados a la parrilla. Marinar los champiñones en vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo, mostaza entera molida y hierbas frescas durante unos 30 minutos. Asa los champiñones durante unos 5 minutos por cada lado. Sirva con rodajas de tomate y cebolla, lechuga y con o sin pan tostado.
• Pruebe estas ensaladas fáciles
Caprese: Rebane los tomates y coloque una capa pequeña y delgada de queso mozzarella y albahaca fresca sobre cada rebanada de tomate, espolvoree con aceite de oliva y un poco de sal.
Fruta: Combine fruta fresca con hinojo fresco. Corta el hinojo en rodajas finas y déjalo en remojo en el jugo de limón recién exprimido durante 20 minutos. Mezcle los duraznos en rodajas con hinojo y agregue vinagre de arroz, ralladura de limón y una pizca de sal y pimienta.
Aguacate: Prepare una ensalada rápida de aguacate. Corte los aguacates en cubos y mézclelos con la vinagreta, las hierbas frescas, las alcaparras, las cebollas verdes en rodajas y los piñones tostados.
Fuente: www.eatright.org

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