¿Es posible que comer los alimentos adecuados con la suficiente frecuencia nos proteja del sol? Pues bien, ¡los expertos dicen que no hace daño! Las plantas tienen su propia protección innata contra los efectos dañinos del sol. Al consumir alimentos derivados de estas plantas, se consumen compuestos protectores conocidos como fitonutrientes. Estos fitonutrientes, como los carotenoides, flavonoides y flavonoles, ayudan a potenciar la capacidad natural de la piel para protegerse, estimulando la síntesis de melanina y eliminando los radicales libres causados por los rayos UV y muchas otras toxinas ambientales. Así que, ¿por qué no combinarlos en un plato delicioso? Esta receta es perfecta para cualquier comida compartida o barbacoa este verano:
Ensalada de protector solar (para 6 personas)
Ingredientes
Para la ensalada, mezclar:
5 oz de col rizada
1 zanahoria, cortada en rodajas finas o rallada
½ taza de frijoles rojos, cocidos y enjuagados
½ taza de trozos de nuez
½ taza de arándanos orgánicos frescos
¼ taza de semillas de granada
Para el aderezo, mezclar:
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de jugo de granada
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
Batir bien el aderezo y verterlo sobre la ensalada. Mezclar bien la ensalada y servir.
NOTA: Beneficios para la piel: Con col rizada, zanahorias, arándanos y granadas, esta ensalada es una excelente fuente de vitamina C y carotenos, una familia de antioxidantes, especialmente betacaroteno, luteína y zeaxantina. Las investigaciones demuestran que una dieta rica en carotenoides puede proteger la piel del daño solar, protegiéndola de los rayos UV. Además, las nueces están repletas de ácidos grasos esenciales, un componente clave de las membranas celulares de la piel, que promueven una piel tersa y suave.

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