La capirotada es un budín de pan mexicano que se sirve principalmente durante la cuaresma como postre. Pero si está tratando de reducir las calorías y los azúcares refinados, la receta original puede arruinar su dieta. Aquí hay una receta fácil con sustituciones clave que hacen que este dulce tradicional sea un poco menos indulgente.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
6 rebanadas de pan integral, con semillas
1/4 cucharaditas de canela
1/4 tazas de miel de frutos del monje, fruta del monje (o miel tradicional)
1/4 tazas de almendras, rebanadas.
1/4 tazas de pecanas
1/4 tazas de semillas de calabaza
1/4 tazas de coco rallado.
1/4 tazas de requesón (o queso ricotta)
Preparación
• Caliente una sartén a fuego medio. Agrega aceite de coco.
• Tostar el pan integral por ambos lados hasta que esté dorado. Espolvorear con canela.
• Coloque el pan en una fuente para horno.
• Vierta miel de fruta de monje
• Espolvorea almendras rebanadas, nueces, semillas de calabaza, coco rallado y requesón.
• Hornee por 15 minutos a 350 °F.

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