Noviembre nos trae la gran fiesta estadounidense conocida como Acción de Gracias. Cada año, los dietistas nos advierten contra la ingesta increíblemente alta de calorías al comer esta comida tradicional. En las próximas semanas ofreceremos pequeños ajustes para reducir la ingesta de calorías y grasas sin comprometer el sabor. Hoy, miramos al aderezo.

Comience una nueva tradición haciendo este gran aderezo que cuenta con un 69% menos de grasa, un 93% menos de grasas saturadas y un 36% menos de calorías que una receta tradicional. Cambiar la mantequilla por una cantidad menor de aceite reduce 2/3 de la grasa total y el uso de pan integral agrega 3g de fibra por porción.

Ingredientes

15 rebanadas de pan integral blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de apio picado

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de zanahoria picada

2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio (de una caja de 32 oz)

1 cucharadita de hojas de salvia secas, trituradas o 1 cucharada de hojas de salvia frescas finamente picadas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de hojas de tomillo frescas secas o 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picadas

1/4 cucharadita de pimienta

Pasos

1. Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe una cazuela de 2 cuartos de galón con aceite en aerosol; dejar de lado.

2. En una hoja de galleta grande, coloque las rebanadas de pan. Hornee de 15 a 20 minutos, volteando cada rebanada una vez, hasta que estén firmes y muy ligeramente dorados. Retire las rebanadas de pan de la hoja de la galleta grande; cortar en cubos de 1/2 pulgada.

3. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el apio, la cebolla y la zanahoria; cocine de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas. Agregue el caldo, la salvia, la sal, el tomillo y la pimienta; calentar a ebullición. Alejar del calor. Agregue los cubos de pan hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en una cazuela.

4. Cubra; hornear 30 minutos. Destape; hornee de 15 a 20 minutos más o hasta que esté caliente y la parte superior esté ligeramente dorada.

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