Dado que el pickleball se está convirtiendo en un deporte popular entre las personas de mediana edad, podría ser el momento de observar qué pueden hacer los pepinillos encurtidos (el alimento) por nuestros cuerpos. Más que una guarnición para su hamburguesa o el acompañamiento de su sándwich de pavo, puede encurtir casi cualquier cosa. Un pepinillo es simplemente un alimento conservado en vinagre o salmuera (agua salada). Puede encurtir remolachas, espárragos, coliflor, cebollas, rábanos, tomates o cualquier otro alimento. Los encurtidos, por supuesto, son famosos por ser sabrosos y picantes, y también pueden ser saludables. A continuación se detallan algunos posibles beneficios clave para la salud:
1. Contiene nutrientes que combaten enfermedades
Los encurtidos contienen nutrientes importantes, como vitamina K, fibra y antioxidantes que combaten enfermedades y que pueden atacar los radicales libres que pueden causar daño a las células.
2. Promover la salud intestinal
Algunos encurtidos se fermentan, es decir, durante el proceso de conservación se añaden bacterias "buenas", como las del ácido láctico. Las investigaciones muestran que los alimentos fermentados, que también incluyen alimentos como chucrut, kimchi y kombucha, son una rica fuente de probióticos. Los probióticos ayudan a mantener el intestino sano.
3. Ayuda con la pérdida de peso
Comer pepinillos no hará que los kilos de más se derritan mágicamente. Sin embargo, son una opción de refrigerio sin grasa que puede ser una buena fuente de fibra. Esta combinación aumenta su sensación de saciedad, lo que puede evitar que coma en exceso.
4. Controlar los niveles de azúcar en sangre
Las investigaciones sugieren que el acetato del vinagre, un ingrediente clave para los encurtidos, parece ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con anomalías de la glucosa en sangre. Un estudio en el Journal of Diabetes Research encontró que el vinagre reducía los picos de azúcar en la sangre después de las comidas en personas con diabetes tipo 2, aunque los investigadores notaron que ninguno de los participantes del estudio estaba tomando medicamentos que pudieran afectar su metabolismo de la glucosa o los lípidos.

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