Ahora es el momento de las verduras frescas de primavera. La rúcula, las espinacas, la lechuga, las acelgas y las coles son más brillantes durante la primavera. Prueba esta Ensalada de Pepita de Espinacas súper fácil y súper buena para ti .

Las pepitas, o semillas de calabaza, son un ingrediente común en la cocina mexicana y se venden en los supermercados de la ciudad. Es importante tener en cuenta que, si bien las pepitas son semillas de calabaza, no todas las semillas de calabaza son pepitas. El nombre pepitas significa "pequeñas semillas de calabaza" en español. Vienen de una variedad específica de calabaza con una semilla sin cáscara conocida como calabazas Stryian o Oil Seed.

Direcciones:

Bate 2 cucharadas de jugo de limón y aceite de oliva con 2 cucharaditas de miel en un tazón grande: sazona con sal y pimienta. Agregue una bolsa de 5 onzas de espinacas tiernas, 1/2 taza de queso fresco desmenuzado, 4 rábanos en rodajas finas y 1/4 taza de pepitas tostadas, sazone con sal y pimienta y revuelva.

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