¿Puede el consumo de un alimento específico o el seguimiento de una dieta particular ayudar a prevenir o retrasar la demencia causada por la enfermedad de Alzheimer? Muchos estudios sugieren que lo que comemos afecta la capacidad del cerebro para pensar y recordar a medida que envejece. Estos hallazgos han dado lugar a investigaciones sobre los patrones generales de alimentación y sobre si la dieta de una persona podría marcar una diferencia.
Se han estudiado muchos alimentos (los arándanos, las verduras de hoja verde y la curcumina (presente en la especia cúrcuma), por nombrar algunos) por sus posibles beneficios cognitivos. Se cree que estos alimentos tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes u otras que podrían ayudar a proteger el cerebro. Sin embargo, hasta ahora, no hay evidencia de que comer o evitar un alimento específico pueda prevenir el Alzheimer o el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Sin embargo, los científicos siguen buscando pistas. Un estudio reciente demostró que una molécula del té verde deshace los ovillos de la proteína tau, que se acumula en el cerebro debido al Alzheimer. Basándose en este hallazgo, el equipo identificó otros posibles fármacos candidatos para el Alzheimer. Otro estudio, basado en los informes de los adultos mayores sobre sus hábitos alimentarios, descubrió que comer una ración diaria de verduras de hoja verde como las espinacas o la col rizada se asociaba con un deterioro cognitivo más lento relacionado con la edad, tal vez debido a los efectos neuroprotectores de ciertos nutrientes.
Las investigaciones también han demostrado que una dieta que incluya el consumo regular de pescado está asociada con una mayor función cognitiva y un deterioro cognitivo más lento con la edad. Otro estudio reciente, realizado en ratones, descubrió que consumir demasiada sal aumentaba los niveles de la proteína tau, presente en el cerebro de las personas con Alzheimer, y causaba deterioro cognitivo.

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