El pescado es una alternativa popular y saludable a la carne roja, pero si no tiene mucha experiencia preparándolo, podrías pensar que es difícil de cocinar. ¡Esta receta de bacalao súper fácil no solo impresionará a su familia y a sus invitados a la cena, sino que también está cargada de proteínas y es baja en grasas!
Ingredientes
4 filetes de bacalao (4 onzas cada uno)
1 libra de espárragos finos y frescos, recortados
1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad
2 cucharadas de jugo de limón
1-1/2 cucharaditas de ralladura de limón
1/4 taza de queso romano o parmesano rallado
Direcciones
Precaliente el horno a 375°. Coloque el bacalao y los espárragos en una fuente de 15x10x1 pulgadas bandeja para hornear untada con aceite. Agregue los tomates, con los lados cortados hacia abajo. Unte el pescado con jugo de limón; espolvorear con ralladura de limón. Espolvoree el pescado y las verduras con queso romano. Hornee hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor, aproximadamente 12 minutos.
Retire la fuente del horno; precaliente la parrilla. Ase la mezcla de bacalao a 3-4 pulgadas del fuego hasta que las verduras estén ligeramente doradas, 2-3 minutos.

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