• Cuando hagas esta receta, evita los calabacines grandes. Tienden a ser cutres y acuosos, mientras que los calabacines más pequeños son tiernos y delicados. Use un cuchillo afilado, un pelador de verduras o una mandolina para cortarlos verticalmente en tiras largas y delgadas. Para una variación más brillante, use una mezcla de calabacín afeitado y calabaza amarilla.

• Piñones: téstelos antes de agregarlos a la ensalada para resaltar su rico sabor a nuez.

• Las hierbas frescas - Lo mejor es albahaca fresca, cebollino y hojas de menta. El perejil o el estragón también serían geniales aquí..

• Queso parmesano: para un sabor rico. El queso feta desmenuzado o el queso de cabra también serían deliciosos.

• Vinagreta de limón: Rocíelo sobre las cintas de calabacín para obtener un sabor brillante y picante. El jugo de limón regular funcionará igual de bien.

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