Los gajos de sandía jugosa cubiertos con yogur de coco no lácteo y bayas son un postre crujiente y refrescante que hará las delicias de los invitados durante el fin de semana festivo.

Ingredientes

½ taza de alternativa de yogur de leche de coco sin azúcar

1 cucharadita de jarabe de arce puro

¼ de cucharadita de extracto de vainilla

2 rebanadas redondas grandes de sandía (1 pulgada de grosor), cortadas desde el centro del melón

⅔ taza de fresas en rodajas

½ taza de arándanos o moras a la mitad

2 cucharadas de hojuelas de coco tostado sin azúcar

Direcciones

Paso 1

Combine la alternativa de yogur, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón pequeño.

Paso 2

Extienda 1/4 taza de la mezcla de yogur sobre cada ronda de sandía. Corta cada ronda en 8 gajos.

Cubra con fresas y arándanos (o moras). Espolvorear con coco.

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