La época navideña en El Paso nos coloca justo en medio de la 'temporada de tamales'. Y aunque mencionar el recuento de calorías en los tamales puede parecer un verdadero movimiento 'Grinchy', es importante conocer la información nutricional de estos deliciosos bocadillos envueltos a mano.

Los tamales varían en el recuento calórico según la cantidad de relleno y masa que se envuelven dentro de cada cáscara de maíz. Una buena estimación es de 125 calorías para un tamal de pollo de tamaño medio y bajo en grasa, o 223 calorías para un tamal de carne tradicional.

Puede conservar el delicioso sabor de los tamales sin toda la grasa y las calorías, sustituyendo los ingredientes más densos en calorías, sugiere la Universidad de Texas A&M. La pechuga de pollo deshuesado y sin piel es un comienzo, pero otras sustituciones reducirán el conteo aún más mientras brindan una nutrición de tamales amigable con la dieta. Para hacer la masa, todavía usarás 5 libras de masa de maíz. Sin embargo, las 2 libras de manteca de cerdo deben reemplazarse con 3/4 de taza de aceite de oliva. Eso reduce el total de calorías por lote a 7,400, mientras que los tamales de masa con manteca contienen 1,432.5 calorías por lote.

Más información: https://www.livestrong.com/article/313231-the-calo.../"