Calabacitas
Rinde: 6 porciones, Tiempo de preparación: 10 minutos, Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
4 calabazas pequeñas
1 ½ taza de maíz enlatado o congelado
1 ½ tazas de tomate picado
½ taza de chile verde, picado
5 dientes de ajo, picados
jugo de limón, al gusto
sal al gusto
Pimienta al gusto
Direcciones
1. Caliente el aceite en una sartén grande (hierro fundido, antiadherente, etc.)
2. Agregue el ajo y la calabaza a la sartén.
3. Cocine hasta que la calabaza esté tierna
4. Agregue maíz, tomate, chile verde, lima, sal y pimienta a la sartén.
5. Revuelva hasta que esté bien cocido.
6. ¡Sirve y disfruta!
Consejo profesional:
Intente usar esta receta como relleno para deliciosas enchiladas. (Solo asegúrese de cortar la calabaza en cuadrados de un cuarto de pulgada). ¡Cúbralos con queso asadero y rocíe el aceite sobrante encima!

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