Los espárragos brotan a principios de la primavera y son uno de los primeros signos de la nueva temporada. Es un gran alimento básico verde, y es asequible y abundante en la primavera. Adopte todos los espárragos usándolos en frittatas, agregándolos a ensaladas frescas de primavera o marinando para servir junto con un poco de pollo a la parrilla. Puede prepararlo de varias maneras. Aquí están los más populares.

Espárragos hervidos : agregue agua con sal a una olla grande, agregue los espárragos al agua hirviendo, cocine hasta que estén tiernos y de color verde brillante, de 1 a 3 minutos, golpee en un baño de agua helada para detener el proceso de cocción si no se comen de inmediato.

Espárragos al vapor: Coloque los espárragos en la canasta de vapor y cubra, cocine a fuego alto, una vez que se forme vapor, cocine hasta que estén verdes brillantes y tiernos, de 2 a 4 minutos.

Espárragos asados: cubra los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta, cocine en una bandeja para hornear a 400 °F, ase a la parrilla durante unos 10 minutos, sacudiendo la sartén hasta la mitad, las puntas deben estar doradas y tiernas.

Espárragos salteados: corte los espárragos en trozos de 2 pulgadas, saltee los tallos a fuego alto en una sartén con aceite o mantequilla, saltee hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, de 3 a 5 minutos, sazone con sal y pimienta.

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